今日买了个好大的鱼头，咁啱又见到好靓的鱼卜于是买埋佢，由于份量太多于是要用埋焗盘先搅得佢掂，点知出来的效果竟然有铁扳啫啫的效果，如果大家都想知点做到，快来看吧！

製作时间: 30分钟内份量人数: 3-4人

食材大鱼头 1个鱼卜 8个山根 1包葱 1扎蒜苗 1束蒝茜 1扎唐芹 1扎姜 一大块酒 适量猪油 3茶匙花生油 适量辣椒炒肉酱 1汤匙冰糖 一小块胡椒粉 少许生粉 少许猪油粕 4片

作法:1 ：

先将大鱼头用粗塩省乾净，鱼卜用韱拮穿抽走鱼卜外面的肥膏省净用水洗走印乾水份后，落酒胡椒粉生粉略腌备用2 ： 先用猪油混合花生小火起镬下姜/葱/蒜/蒝茜爆，姜葱油3 ： 有香味后扯起配菜铺上焗盘，沿用1/葱油将鱼头及鱼卜煎到表面金黄放上焗盘4 ： 将山根及猪油粕及辣椒炒肉酱冰糖，酒酿在镬上煸香讚少少酒刬起5 ： 山根及猪油粕连酱淋上焗盘的所有食材上，入蒸焗炉以180度开风火，焗20分钟食得

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