香港新聞網10月23日電 隨著深秋的到來，氣溫逐漸降低，火鍋、自助餐和燒烤等美食成為了許多人的首選。然而，食品工程博士、食品行業資深研發人員雲無心提醒大家，即使沒有減肥的需求，在享受美食時也應堅持“七八分飽”的原則。這個簡單的飲食習慣能為我們的健康帶來諸多益處。

吃飯七八分飽，身體一百分。（Unsplash圖片）

七八分飽，健康加分

研究表明，適量進食可以有效降低熱量攝入。根據一項日本的研究，常吃到八分飽的男性，其每日熱量攝入明顯低於那些不控制進食的人。具體數據顯示，前者的熱量攝入為1997.3千卡，而後者則高達2448.9千卡。過量的熱量攝入不僅會導致體重增加，還會轉化為脂肪，增加肥胖和心血管疾病的風險。

此外，國際研究也支持這一觀點。一項針對18位堅持“熱量限制”飲食的人群的研究發現，經過六年的堅持，這一組參與者的血脂、血壓等健康指標均顯著優於常規飲食組。研究人員發現，限制熱量攝入的參與者在膽固醇、甘油三酯和血糖等多項指標上表現得更為理想，顯示出長期飲食習慣對健康的深遠影響。

更進一步，耶魯大學的一項研究探討了七八分飽對身體的其他積極影響。研究團隊對32位健康成年志願者進行了為期24個月的跟蹤觀察。結果顯示，限制熱量攝入的參與者不僅胸腺功能得到了改善，還發現與代謝和抗炎相關的基因表達也發生了積極變化。這意味著，適度進食可以通過增強免疫力和改善代謝來降低身體的炎症水平，從而延長健康壽命。

如何實現七八分飽？

那麼，如何在日常生活中實現“七八分飽”呢？以下幾點建議可以幫助大家建立健康的飲食習慣：

慢慢享用：細嚼慢咽是控制食量的有效方法。大腦需要時間來感知飽腹感，吃得過快容易導致在感到飽時已經吃得過多。因此，建議每餐盡量放慢進食速度，享受每一口食物的味道。

選擇小碗：使用小碗和小盤子可以在心理上產生足夠的滿足感。研究表明，較小的餐具能夠促使人們減少食量，從而更容易控制熱量攝入。

增加纖維攝入：高纖維食物不僅能增強飽腹感，還能延緩消化過程。全穀物、蔬菜和水果等食品是“七八分飽”的理想選擇，能夠幫助我們在享受美食的同時，更好地控制體重。

儀式感進餐：將用餐視為一種與身體交流的儀式，可以幫助我們更專注於飲食。在用餐時，盡量避免使用手機等電子設備，專注於食物的色、香、味，感受每一口的滋味，這樣不僅能提高用餐體驗，還能更容易察覺何時該停止進食。

逐步調整：改變飲食習慣需要時間和耐心。如果平時習慣了吃得飽飽的，可以逐步減少每餐的進食量，慢慢過渡到“七八分飽”的狀態。記住，慢就是快，積少成多，才能實現健康的目標。

在這個豐盛的季節，讓我們共同牢記“七八分飽”的飲食原則，既能享受美食，又能呵護身體健康，遠離肥胖和相關疾病的困擾。通過堅持這一簡單的習慣，我們可以在享受生活的同時，收獲更好的健康。（完）