经常在甜品店吃的港式椰汁西米露，这次做的特别的版本，加入紫薯，粉嫰的紫色，好美喔～ 健康又美味的甜汤，做法超简单，煮一大锅，一家人分享，超满足！ 可到我的Facebook 专页，看更多食谱及英伦生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

製作时间: 1小时内份量人数: 3-4人

食材西米 80克紫薯 500克椰浆 300毫升水 500毫升冰糖 适量

作法:1 ： 西米煮法：煮沸一煲水后，下西米，用中火煮10分钟，然后离火。（西米会有一点点白色）一直盖上煲盖，静置15分钟，西米会变成透明状2 ： 用水沖西米数次，可令西米不黏在一起，沥乾水份备用3 ： 将紫薯去皮、切小块，将一半紫薯用中火蒸约10分钟或至熟透，再用叉将蒸好的紫薯压成泥，备用4 ： 煮沸500毫升水，然后下余下的紫薯，煮约10-15钟至紫薯软身5 ：

然后下冰糖、椰汁和步骤3的紫薯泥，拌匀，煮两分钟，再下西米拌匀即成！

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