剥皮鱼又名「木棉」，沙孟，其实是同一类别的。以前是穷人食而家反而贵吃了，因为这种海鱼只有野生不能人工养值所以买少见少，遇到便要好好真惜，大的，中的，小的可遇不可求

製作时间: 30分钟内份量人数: 3-4人

食材中沙孟 4条陈皮 1瓣揽角 少许豆酱 一茶匙仁稔 1粒油 适量胡椒 少许塩 少许

作法:1 ：

在鱼肚内揸胡椒粉及塩略腌3 ： 将陈皮用水浸软（陈皮水留用）陈皮切丝，揽角切碎铺上鱼身4 ： 最后加上至酱淋上陈皮水，大火蒸15分钟5 ： 取出倒走蒸出来的鱼汁，拨上滚油便可上桌享用

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