百乐门集团近日引入机械人进驻，除协助送餐、招待、清洁外，更可以「娱宾」向儿童送递爆谷及唱生日歌为食客庆祝生日，冀吸纳年轻家庭客及OL食客。(Tobot Solution提供)

香港经济恢复不似预期及北上消费潮持续，食肆及零售生意大受打击，其中本港传统酒楼行业经营更是困难重重，对内长期人手短缺、员工老化问题；对外则予人较老派及过时印象，难以吸纳消费力较高的年轻食客。有传统酒楼「求变」打破传统思维，利用科技转危为机逆市突围。百乐门集团近日引入机械人进驻，除协助送餐、招待、清洁外，更可以「娱宾」向儿童送递爆谷及唱生日歌为食客庆祝生日，冀吸纳年轻家庭客及OL食客。

百乐门集团MegaBox分店负责人李智雄表示，现在香港餐饮业面临转变，但相信传统酒楼行业只要能与时并进或有另一番商机。他解释机械人可有效解决「人手荒」，协助同事处理送餐、招待、清洁等工作，而员工可专注提供更佳服务，亦希望藉此改变老派形象。

他希望酒楼藉创新方式以机械人向儿童送递爆谷，又以机械人为主人家唱生日歌，打造出开心愉快的用餐环境，同时增加顾客体验，让年轻客人对酒楼有耳目一新的感觉：「老员工对于顾客体验积极性较低，要让他们愿意兴奋地为顾客唱生日歌是很难的。机械人正正可以『补短』，派爆谷、唱生日歌一应俱全，小朋友及其家人见到都十分开心！同时，年轻客人亦会因此对传统酒楼改观，很乐意再来用餐消费。」

员工接受机械人应用 不怕被取代

他指机械人有效协助酒楼中一些重複性和体力消耗大的工作，大大减少工伤情况：「初时员工对机械人应用了解不深，会怕被机械人取代工作。所以我们更应好好教导员工，清楚地让前线同事知道，机械人是协助同事而并非取代他们，并希望减少工伤，加强职安健，让员工工作环境更舒适，有更多空间时间与食客拉近距离，做好顾客服务。」

李智雄期望日后智能机械人会再进一步发展，服务更广泛协助宴会招待及厨房工作，如提供查阅坐位、带位、自动洗碗机械人 / 烹煮机械人 / 点心製作机械人。

原文刊登于 AM730 https://www.am730.com.hk/本地/传统酒楼求变挽年轻客-引机械人-娱宾-送爆谷唱生日歌/509904?utm_source=yahoorss&utm_medium=referral

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